Салат из копченой трески с яйцами-пашот и крутонами
Легкий и элегантный салат с копченой рыбой горячего копчения, нежными яйцами-пашот и хрустящими сухариками. Свежая рукола дополняется горчично-уксусной заправкой.
🍽 2 порц.⏱ 35 мин🧂 8 ингр.
Порция ~347 г · 713 ккал · Б 36г · Ж 50г · У 30г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пшеничный хлеб | 120 | 4 | 282 | 10 | 1 | 58 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15 | 12 | 1 |
| рукола | 30 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| филе копченой рыбы | 300 | — | 273 | 46 | 11 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| горчица дижонская | 15 | — | 23 | 1 | 2 | 0 |
| уксус белый винный | 30 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 75 | — | 663 | 0 | 75 | 0 |
| На порцию | 347 | 713 | 36 | 50 | 30 |
Шаги
- [0:00–0:05] Приготовьте заправку. Венчиком взбейте дижонскую горчицу, 1 ст. л. белого винного уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. кипяченой воды до однородного состояния.
- [0:05–0:10] С хлеба срежьте корки, мякоть нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в оставшемся оливковом масле (2 ст. л.) до румяной корочки. Выложите крутоны на бумажное полотенце.
- [0:10–0:20] Для яиц-пашот в большой широкой кастрюле вскипятите воду с оставшимся белым винным уксусом (1 ст. л.). Аккуратно разбейте яйца и влейте их в воду. Доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня. Оставьте на 10 минут. Достаньте яйца шумовкой и обсушите на кухонном полотенце.
- [0:15–0:20] Рукколу вымойте, обсушите и перемешайте с 2 ст. л. заправки. Разложите по тарелкам. Рыбу разберите на кусочки, удалите кости. Добавьте к рукколе вместе с крутонами. Сверху положите яйца-пашот и полейте оставшейся заправкой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.