Салат из кабачков и перца на зиму
Салат из кабачков и перца на зиму — зимняя заготовка с аппетитным ароматом. С пряным растительным маслом, уксусом, солью и сахаром. Зимой подавайте как закуску или гарнир.
🍽 20 порц.⏱ 3 ч 25 мин🧂 14 ингр.
Порция ~135 г · 114 ккал · Б 1г · Ж 6г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 1250 | — | 300 | 8 | 4 | 58 |
| морковь | 250 | — | 103 | 2 | 1 | 24 |
| лук репчатый | 250 | — | 100 | 3 | 0 | 23 |
| перец сладкий красный | 500 | — | 130 | 7 | 1 | 25 |
| чеснок | 75 | — | 112 | 5 | 0 | 25 |
| петрушка | 30 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| лавровый лист | 1 | 1 | 3 | 0 | 0 | 1 |
| укроп сушеный | 10 | — | 25 | 2 | 0 | 6 |
| уксус столовый 9% | 75 | — | 24 | 0 | 0 | 0 |
| перец кайенский молотый | 5 | — | 16 | 1 | 1 | 3 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| растительное масло | 120 | — | 1061 | 0 | 120 | 0 |
| перец чёрный горошек | 4 | — | 10 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 25 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 135 | 114 | 1 | 6 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:30] Кабачки и морковь натрите на мандолине или специальной терке тонкой соломкой. Чеснок пропустите через пресс. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Перец нарежьте соломкой. Петрушку измельчите острым ножом.
- [0:30–0:45] Овощи и петрушку переложите в миску, добавьте кайенский перец и сушеный укроп. Все перемешайте.
- [0:45–0:55] В сотейник налейте растительное масло, добавьте соль, сахар, горошины черного перца и лавровый лист, прогрейте, помешивая, до растворения сахара.
- [0:55–1:05] Вылейте ароматизированное масло на овощи, добавьте уксус, перемешайте и дайте настояться 3 часа.
- [1:05–1:20] Разложите салат по подготовленным чистым банкам и простерилизуйте в течение 15 минут.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.