Салат из грибов и пармиджано-реджано
Легкий салат с шампиньонами, сельдереем и хлопьями пармезана, заправленный лимонно-горчичной эмульсией. Подается на листьях свежего латука.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин🧂 12 ингр.
СалатИтальянская кухня
Порция ~183 г · 194 ккал · Б 10г · Ж 15г · У 6г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пармиджано-реджано | 120 | — | 470 | 40 | 34 | 0 |
| горчица | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| репчатый лук | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| сельдерей | 170 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| грибы свежие | 450 | — | 90 | 14 | 0 | 14 |
| оливковое масло | 56 | — | 495 | 0 | 56 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| красный перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| сок лимонный | 30 | — | 7 | 0 | 0 | 2 |
| латук | 120 | 6 | 17 | 1 | 0 | 4 |
| петрушка | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| мята | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 183 | 194 | 10 | 15 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:05] Смешайте в миксере лимонный сок и горчицу. Добавляйте оливковое масло постепенно, тонкой струйкой, продолжая смешивать миксером. Положите рубленый лук и красный перец. Отставьте в сторону.
- [0:05–0:20] Грибы и сельдерей нарежьте тонкими кусочками. Смешайте грибы, сельдерей, петрушку и мяту в большой миске.
- [0:20–0:25] Тонко нарежьте половину сыра пармиджано-реджано (ножом для тонкой резки сыра или овощечисткой) и выложите поверх салата.
- [0:25–0:30] Выложите листья латука на 6 тарелок. Добавьте приготовленную лимонно-горчичную заправку в миску с овощами, перемешайте и выложите на листья латука. Поверх каждой порции выложите оставшийся сыр, нарезанный тонко.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.