Салат из говяжьего сердца
Салат из нежного отварного говяжьего сердца с хрустящими солеными огурцами, маринованным луком, зелёным горошком и корейской морковью. Простой в приготовлении, но требующий долгого предварительного отваривания сердца.
🍽 5 порц.⏱ 2 ч подготовка + 20 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~206 г · 273 ккал · Б 14г · Ж 18г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжье сердце | 300 | — | 336 | 53 | 12 | 0 |
| огурец солёный | 150 | — | 17 | 0 | 0 | 3 |
| горошек зелёный | 150 | — | 122 | 8 | 1 | 22 |
| морковь по-корейски | 150 | — | 169 | 2 | 12 | 14 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| майонез | 100 | — | 629 | 3 | 67 | 4 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| уксус столовый 9% | 7 | 1 ст. ложка | 2 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 10 | 1 ч. ложка | 40 | 0 | 0 | 10 |
| соль | 3 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| вода | 50 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 10 | по вкусу | 4 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 206 | 273 | 14 | 18 | 13 |
Шаги
- [0:00-0:10] Приготовьте маринад: смешайте столовый уксус с сахаром, солью и водой. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями. Выложите в маринад на 10 минут.
- [0:10-0:25] Отварное говяжье сердце освободите от плёнок и жира. Нарежьте ломтиками толщиной 4-5 мм против волокон, затем соломкой длиной 2,5-3 см. Сложите в миску.
- [0:25-0:35] Соленые огурцы разрежьте на продольные ломтики, затем нашинкуйте соломкой по диагонали, чтобы брусочки совпадали по размеру с сердцем.
- [0:35-0:45] Корейскую морковь разрежьте на небольшие фрагменты. Соедините в миске с сердцем и огурцами. Консервированный зеленый горошек откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. Добавьте в миску.
- [0:45-0:55] Маринованный лук откиньте на сито и слегка отожмите. Добавьте в салат. Заправьте майонезом, поперчите по вкусу. Соль вряд ли понадобится.
- [0:55-1:05] Выложите салат на сервировочную тарелку с помощью кольца или в индивидуальные маленькие салатницы. Украсьте листочками свежей петрушки.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.