Салат из сушёных грибов

Простой салат из размягченных сушёных грибов с ароматной азиатской заправкой на основе кунжутного масла, соевого уксуса и чеснока. Блюдо со светлым, деликатным вкусом лесного происхождения.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–2:00] Сушёные грибы залить теплой водой (примерно 200 мл) и дать им размягчиться в течение 2 часов.
2. [2:00–2:05] Грибы тщательно перебрать, проверить их на наличие загрязнений, удалить жёсткие части. Очистить от песка и хвои мягкой щёткой или бумажным полотенцем.
3. [2:05–2:10] Опустить очищенные грибы на 30 секунд в кипящую подсоленную воду (это удалит остаток песка и смягчит). Достать их шумовкой и сразу же обдать холодной водой.
4. [2:10–2:15] Чеснок очистить и мелко нарубить или пропустить через пресс. Смешать кунжутное масло с измельчённым чесноком.
5. [2:15–2:25] К маслу с чесноком добавить соевый уксус, нерафинированное растительное масло, сахар и морскую соль. Хорошо перемешать.
6. [2:25–2:35] Выложить обработанные грибы в салатник, залить полученной заправкой. Дать постоять 10 минут, чтобы вкусы объединились. Подать при комнатной температуре или слегка охлаждённым.