Салат из брокколи с чечевицей
Питательный салат с брокколи, чечевицей, авокадо и миндалём. Соус на основе йогурта с мисо и рисовым уксусом.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 15 ингр.
Порция ~331 г · 408 ккал · Б 17г · Ж 27г · У 25г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста брокколи | 450 | — | 153 | 13 | 2 | 30 |
| сельдерей | 150 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| авокадо | 150 | — | 240 | 3 | 22 | 3 |
| чечевица зелёная | 125 | — | 144 | 11 | 1 | 25 |
| руккола | 50 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| миндаль жареный | 83 | — | 515 | 16 | 46 | 11 |
| маслины | 105 | — | 123 | 1 | 12 | 6 |
| лук красный | 50 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| йогурт натуральный 3.2% | 80 | — | 290 | 20 | 22 | 2 |
| сливки 38% | 25 | — | 82 | 1 | 4 | 5 |
| чеснок | 5 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| мисо | 20 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соус мирин | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| уксус рисовый | 15 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| зира молотая | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 331 | 408 | 17 | 27 | 25 |
Шаги
- [0:00–0:20] Залейте чечевицу холодной водой и доведите до кипения, снимите пену. Варите 20–40 минут в зависимости от сорта до готовности, посолите, откиньте на дуршлаг и остудите.
- [0:20–0:30] Положите брокколи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 2–3 минуты, чтобы брокколи осталась ярко-зелёной и слегка хрустящей. Откиньте на дуршлаг и остудите.
- [0:30–0:35] Нарежьте сельдерей и маслины очень тонкими ломтиками. Очистите красный лук и мелко нарежьте. Миндаль крупно порубите.
- [0:35–0:40] Раздавите очищенный зубчик чеснока в ступке с щепоткой соли в пасту. Добавьте мисо, влейте мирин и рисовый уксус, хорошо перемешайте до однородности. Добавьте смесь к йогурту, приправьте зирой и размешайте. При необходимости посолите.
- [0:40–0:45] Выложите все ингредиенты салата в миску. Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточку, очистите и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Положите авокадо в салат и аккуратно перемешайте с заправкой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.