Порция ~151 г · 95 ккал · Б 1г · Ж 7г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 1000 | 4 шт. | 250 | 10 | 2 | 59 |
| помидор | 240 | 2 шт. | 43 | 2 | 1 | 9 |
| перец сладкий красный | 150 | 1 шт. | 39 | 2 | 0 | 7 |
| перец острый красный | 20 | 1 шт. | 9 | 0 | 0 | 0 |
| лук репчатый | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| кинза | 20 | 0 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 10 | 2 ст. ложки | — | — | — | — |
| растительное масло | 70 | 5 ст. ложек | 619 | 0 | 70 | 0 |
| столовый уксус | 45 | 3 ст. ложки | 14 | 0 | 0 | 1 |
| сахар | 5 | 1 ч. ложка | 19 | 0 | 0 | 5 |
| перец чёрный молотый | 1 | 0.5 ч. ложки | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 151 | 95 | 1 | 7 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:15] Баклажаны вымойте, отрежьте кончики с обеих сторон. Наколите вилкой по всему объёму.
- [0:15–0:20] В кастрюле вскипятите 1,5 л воды, добавьте соль. Положите баклажаны, накройте их крышкой меньшего диаметра, чтобы они не всплывали.
- [0:20–2:40] Варите баклажаны до мягкости, не переварите.
- [2:40–3:00] Горячие баклажаны выложите на плоское блюдо, сверху поставьте небольшой груз, чтобы из них стекал сок.
- [3:00–3:30] Когда баклажаны остынут, вылейте сок, очистьте от кожуры и нарежьте кусочками.
- [3:30–3:45] Все овощи и зелень вымойте, обсушите. Сладкий перец очистьте от семян и перегородок, нарежьте короткой соломкой.
- [3:45–4:00] Острый красный перец нарежьте тонкими кружками. Если любите острое, оставьте семена. Помидоры нарежьте кусочками. Кинзу мелко нарежьте.
- [4:00–4:10] Лук почистьте и нарежьте короткими перьями.
- [4:10–4:20] В кастрюле соедините баклажаны и все нарезанные овощи. Добавьте кинзу, растительное масло, уксус, соль и перец по вкусу, перемешайте.
- [4:20–7:20] Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 3–4 часа. Салат периодически перемешивайте.
- [7:20–7:30] Выложите салат на тарелку и подавайте к столу.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.