Салат «Грибное лукошко» с опятами

Слоёный салат с куриным филе, картофелем, морковью, яйцами, маринованными огурцами и опятами. За счёт оформления грибами и укропом выглядит нарядно и подходит для праздничной подачи.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Отварите куриное филе в 1 л воды: доведите до кипения, снимите пену шумовкой, посолите и варите 30 минут. Остудите филе в бульоне.
2. [0:00–0:20] В другой кастрюле залейте картофель, морковь и яйца водой так, чтобы она была выше содержимого на 2 см. Доведите до кипения и варите 10 минут, затем выньте яйца шумовкой, переложите в миску с холодной водой, остудите и очистите.
3. [0:10–0:30] Картофель и морковь варите ещё 15‒20 минут до мягкости. Проверьте ножом: если входит легко, овощи готовы. Облейте их холодной водой, дайте остыть и очистите.
4. [0:30–0:40] Нарежьте варёное филе, картофель, морковь, яйца и маринованные огурцы одинаково — кубиками или соломкой. Разложите всё по отдельным тарелкам.
5. [0:40–0:45] Лук нашинкуйте полукольцами, затем разрежьте полукольца на 2‒4 части. Положите лук в сито и обдайте кипящей водой, чтобы убрать горечь и запах. Переложите на тарелку, смажьте майонезом и перемешайте.
6. [0:45–0:50] Подготовьте опята: откиньте их на сито, слейте маринад, промойте холодной кипячёной водой и дайте стечь. Переложите грибы в миску и сбрызните растительным маслом. Мелко порубите укроп для украшения.
7. [0:50–1:00] Поставьте сервировочное кольцо или бортик разъёмной формы для торта на плоскую тарелку. Выложите внутрь картофель, слегка смажьте майонезом и разровняйте.
8. [0:50–1:00] Далее выкладывайте слоями маринованные огурцы, куриное филе, морковь, яйца и лук. Каждый слой смазывайте сеточкой из майонеза: переложите майонез в пластиковый пакет, срежьте уголок и выдавливайте тонкой полоской.
9. [1:00–1:30] Поставьте собранный салат в холодильник на 30 минут для пропитки. Затем аккуратно снимите сервировочное кольцо.
10. [1:30–1:35] Поворачивая блюдо, посыпьте салат со всех сторон рубленым укропом. Сверху выложите опята, распределите их вилкой ровным слоем. Майонезом грибы не поливайте, посыпьте щепоткой укропа и подавайте.