Салат Филадельфия

Салат в стиле одноимённых роллов: слои риса, сливочного сыра, огурца и солёной рыбы. Блюдо собирается в форме, охлаждается и подаётся с укропом и кунжутом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Рис для суши тщательно промойте проточной водой и переложите в ковшик. Залейте холодной питьевой водой и доведите до кипения. Варите 15 минут.
2. [0:15–0:20] Налейте рисовый уксус в небольшую мисочку, всыпьте соль и сахар и тщательно перемешайте, чтобы они полностью растворились. Залейте получившейся смесью рис и перемешайте.
3. [0:20–0:30] Выложите кремчиз в миску, влейте соевый соус и тщательно перемешайте. Огурец вымойте, обсушите и нарежьте с помощью овощечистки длинными слайсами.
4. [0:30–0:35] Достаньте рыбу из упаковки и нарежьте тонкими ломтиками. Подготовьте разъёмную форму диаметром около 20 см. Вырежьте из листа нори круг подходящего диаметра, обрезки не выбрасывайте.
5. [0:35–0:45] Уложите нори в разъёмную форму. Сверху распределите половину тёплого риса, затем выложите половину кремчиза с соевым соусом и разровняйте. Уложите большую часть слайсов огурца.
6. [0:45–0:55] Обрезки листа нори мелко нарежьте и перемешайте с оставшимся рисом. По слою огурцов распределите рыбу, немного оставив для украшения. Уложите рис с нори, разровняйте и добавьте оставшийся кремчиз.
7. [0:55–1:55] Верх салата украсьте оставшимися ломтиками рыбы и огурца. Верх формы затяните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час. Затем достаньте и удалите бортик.
8. [1:55–2:00] Укроп вымойте, хорошо обсушите бумажным полотенцем и оборвите с веточек листочки. Украсьте ими салат, посыпьте белым и чёрным кунжутом и подайте на стол.