Салат «Фатуш»
Ливанский салат из свежих овощей и зелени с добавлением подсушенных кусочков питы — один из самых узнаваемых в восточной кухне. Готовится быстро и без сложных приёмов.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин приготовление🧂 18 ингр.
Порция ~261 г · 173 ккал · Б 4г · Ж 10г · У 20г
Салат «Фатуш»· 1405 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пита | 100 | 4 шт. | 242 | 7 | 1 | 50 |
| салат латук | 300 | 2 шт. | 42 | 3 | 0 | 9 |
| помидоры | 500 | 6 шт. | 90 | 5 | 1 | 20 |
| редис | 30 | 6 шт. | 5 | 0 | 0 | 1 |
| огурец | 300 | — | 45 | 2 | 0 | 11 |
| перец сладкий красный | 100 | 1 шт. | 26 | 1 | 0 | 5 |
| лук красный | 50 | 1 шт. | 20 | 1 | 0 | 5 |
| мята свежая | 5 | 1 веточка | 2 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 20 | 6 веточек | 7 | 1 | 0 | 1 |
| На порцию | 234 | 80 | 3 | 0 | 17 |
Шаги
- Подготовьте все продукты для салата: питу или тонкий лаваш, листья салата латук, помидоры, огурцы, редис, сладкий перец, свежую мяту и петрушку, красный лук — если хотите его добавить. Отдельно приготовьте продукты для заправки: оливковое масло, мед, лимонный сок, чеснок, гранатовый соус, соль и специи.
- Первым делом подсушите питу. Духовку разогрейте до 175 °С. Питу порежьте кусочками среднего размера, смажьте оливковым маслом и разложите на противне. Отправьте в духовку на 5‒7 мин, перевернув 1 раз в процессе. Готовые кусочки переложите на тарелку. Вместо духовки питу можно подрумянить на сковороде.
- Теперь займитесь заправкой. Зубчики чеснока продавите через пресс, затем растолките с солью до состояния пасты. Выжмите сок из лимона. В небольшой миске соедините лимонный сок, мед, наршараб, чесночно-солевую пасту, сушеную мяту, 1 ч. л. сумаха и оливковое масло, всё взбейте венчиком, пока смесь не превратится в однородную эмульсию.
- Листья латука разорвите руками либо порежьте на крупные куски. Помидоры порежьте кубиками среднего размера, а редис — тонкими кружочками. Красный лук кладут по желанию: если решите его добавить, нашинкуйте тонкими полукольцами.
- Сладкий перец избавьте от сердцевины и семян, а оставшуюся мякоть порежьте некрупными ломтиками. С длинных огурцов снимите кожицу и порежьте их кубиками среднего размера. Петрушку и свежую мяту мелко порубите ножом — эта зелень понадобится для украшения готового салата.
- Возьмите большую миску и смешайте в ней листья салата со всеми нарезанными овощами. Немного посолите, всыпьте оставшийся сумах и аккуратно перемешайте. Влейте заправку, перемешайте ещё раз. Овощная основа для салата готова.
- Возьмите порционные тарелки или салатники и разделите между ними подсушенные кусочки питы — получится 6 порций. Сверху на каждую порцию выложите по 1/6 части овощной смеси. Присыпьте рубленой петрушкой и мятой. На стол подавайте без промедления, иначе пита раскиснет.
Для заправки:· 163 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло оливковое | 54 | 3 ст. ложки | 477 | 0 | 54 | 0 |
| лимон | 80 | 1 шт. | 23 | 1 | 0 | 7 |
| соус гранатовый | 5 | 1 ч. ложка | 14 | 0 | 0 | 3 |
| мед | 8 | 1 ч. ложка | 24 | 0 | 0 | 7 |
| чеснок | 4 | 1 зубчик | 6 | 0 | 0 | 1 |
| сумах | 3 | 1 ч. ложка | 1 | 0 | 0 | 0 |
| мята сушеная | 3 | 1 ч. ложка | 9 | 1 | 0 | 2 |
| перец чёрный молотый | 1 | по вкусу | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль морская | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 27 | 93 | 0 | 9 | 3 |
Шаги
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.