Салат «Фатуш»
Перед вами ливанский салат «Фатуш» — классика восточной кухни — из свежих овощей, зелени и кусочков подсушенной питы. Оригинальный рецепт салата «Фатуш» простой и легкий в приготовлении.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин🧂 18 ингр.
Порция ~261 г · 173 ккал · Б 4г · Ж 10г · У 20г
Салат «Фатуш»· 1405 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| пита | 100 | 4 | 242 | 7 | 1 | 50 |
| салат латук | 300 | 2 | 42 | 3 | 0 | 9 |
| помидоры | 500 | 6 | 90 | 5 | 1 | 20 |
| редис | 30 | 6 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| огурец | 300 | — | 45 | 2 | 0 | 11 |
| перец сладкий красный | 100 | 1 | 26 | 1 | 0 | 5 |
| лук красный | 50 | 1 | 20 | 1 | 0 | 5 |
| мята свежая | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| На порцию | 234 | 80 | 3 | 0 | 17 |
Шаги
- Как приготовить классический салат «Фатуш» в домашних условиях? Нет ничего проще. Вам понадобятся: пита или тонкий лаваш, салат латук, помидоры, огурцы, редис, сладкий перец, зелень мяты и петрушки, красный лук по желанию. Для заправки: оливковое масло, мед, сок лимона, чеснок, гранатовый соус, соль и специи.
- Сначала подсушите питу для ливанского салата «Фатуш». Для этого разогрейте духовку до 175 °С. Нарежьте питы средними кусочками, смажьте оливковым маслом и положите на противень. Поставьте в духовку и запекайте, перевернув один раз, в течение 5‒7 мин. Переложите на блюдо. Можно поджарить питы и на сковороде.
- Приготовьте заправку для салата Фатуш по оригинальному рецепту. Чеснок пропустите через пресс и разотрите с солью в пасту. Из лимона выжмите сок. Смешайте в небольшой миске лимонный сок, мед, наршараб, чеснок с солью, сушеную мяту, 1 ч. л. сумаха и оливковое масло. Взбивайте все венчиком до образования эмульсии.
- Порвите руками или нарежьте листья салата латук на крупные кусочки. Помидоры нарежьте средними кубиками, редис — тонкими кружочками. Если кладете красный лук (а это по желанию) — нашинкуйте его тонкими полукольцами.
- У сладкого перца удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте средними ломтиками. Длинные огурцы очистите от кожицы, нарежьте средними кубиками. Зелень петрушки и свежей мяты мелко порубите и отложите для украшения салата.
- В большой миске соедините листья салата и все нарезанные овощи. Слегка посолите и посыпьте оставшимся сумахом, аккуратно перемешайте. Полейте заправкой и снова перемешайте. Овощная смесь для ливанского салата «Фатуш» готова.
- В порционные салатники разложите кусочки подсушенной питы, поделив их на 6 порций. На них распределите по 1/6 части приготовленной овощной смеси. Посыпьте каждую порцию салата «Фатуш» рубленой петрушкой и мятой. Подавайте сразу же, чтобы пита не размокла.
Для заправки:· 163 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло оливковое | 54 | — | 477 | 0 | 54 | 0 |
| лимон | 80 | 1 | 23 | 1 | 0 | 7 |
| соус гранатовый | 5 | — | 14 | 0 | 0 | 3 |
| мед | 8 | — | 24 | 0 | 0 | 7 |
| чеснок | 4 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| сумах | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| мята сушеная | 3 | — | 9 | 1 | 0 | 2 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль морская | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 27 | 93 | 0 | 9 | 3 |
Шаги
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.