Салат Дамский каприз с черносливом и курицей

Праздничный слоёный салат с курицей, черносливом, яйцами, зелёным яблоком, сельдереем, сыром и грецкими орехами. Получается насыщенным, но лёгким по вкусу, с сочной прослойкой и выразительной фруктовой ноткой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] Обсушите куриную грудку салфетками, приправьте карри, молотым чёрным перцем и солью, смажьте растительным маслом, заверните в фольгу и запеките 25 минут в духовке при 200 °С.
2. [0:00–0:15] Пока курица запекается, промойте чернослив, положите в миску и залейте кипятком. Оставьте до мягкости примерно на 15 минут.
3. [0:00–0:10] Отварите яйца вкрутую 10 минут и остудите в холодной воде.
4. [0:00–0:05] Переберите грецкие орехи, удалите перегородки. Поджарьте их на сухой сковороде на умеренном огне 4–5 минут, помешивая, до лёгкого румянца, затем порубите в крошку широким ножом.
5. [0:25–0:30] Достаньте курицу из духовки и дайте ей остыть до комфортной температуры. Нарежьте тонкими ломтиками, затем соломкой, или разберите на волокна.
6. [0:30–0:35] Подготовьте сервировочное блюдо: по краям выложите листья латука, а в центр поставьте кулинарное кольцо или разъёмное кольцо от формы для выпечки. Смешайте курицу с 1–2 ст. л. майонеза до нужной консистенции и выложите первым слоем в кольцо.
7. [0:35–0:40] Чернослив обсушите и нарежьте маленькими кусочками. Выложите его на куриный слой и равномерно смажьте майонезом.
8. [0:40–0:45] Очистите яйца и натрите на крупной тёрке. Рассыпьте следующим слоем и промажьте майонезом. Слегка приправьте солью и чёрным перцем.
9. [0:45–0:50] Вымойте стебель сельдерея, обсушите, удалите грубые волокна и нарежьте тонкими поперечными ломтиками толщиной 3–4 мм. Равномерно посыпьте ими яичный слой.
10. [0:50–0:55] Очистите яблоко от кожицы и натрите на крупной тёрке. Распределите его поверх сельдерея и смажьте майонезом.
11. [0:55–1:00] Натрите сыр на мелкой тёрке, разложите на яблочный слой, нанесите сверху «сеточку» из майонеза и посыпьте грецкими орехами. Поставьте салат в холодильник на час-другой перед тем, как снимать кольцо.