Салат Чафан

Сытный салат с обжаренной говядиной, маринованными и свежими овощами, который эффектно собирается на большой тарелке. Подаётся с чесночным майонезным соусом и выглядит очень празднично.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Мякоть говядины вымойте и очень острым ножом нарежьте тонкими пластинами, затем соломкой. Выложите в миску, посолите, поперчите, полейте вином и перемешайте. Оставьте на 20 минут.
2. [0:20–0:35] Пока мясо маринуется, подготовьте овощи. Морковь очистите, вымойте и нарежьте на специальной терке для корейской моркови. Выложите в миску, посыпьте чайной ложкой сахара, полейте столовой ложкой уксуса и перемешайте.
3. [0:20–0:35] Свёклу очистите, вымойте и нарежьте на специальной терке для корейской моркови. Выложите в миску, посыпьте чайной ложкой сахара, полейте столовой ложкой уксуса и перемешайте.
4. [0:20–0:35] Капусту нарежьте тонкой соломкой. Выложите в миску, посыпьте солью, чайной ложкой сахара и перцем, перетрите руками. Полейте столовой ложкой уксуса и перемешайте.
5. [0:20–0:40] Картофель очистите, вымойте и натрите на терке для корейской моркови. Тщательно промойте порциями в большой миске с холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами.
6. [0:20–0:35] Свежие огурцы вымойте, обсушите, срежьте кончики. Нарежьте тонкими кружочками, а затем соломкой. Для соуса чеснок очистите и пропустите через пресс, затем перемешайте с майонезом.
7. [0:40–0:50] Подготовленный картофель порциями обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Готовый выкладывайте на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы впитывался лишний жир.
8. [0:50–1:00] Обжарьте в большом количестве масла замаринованную говядину до полной готовности. Затем соберите салат: в центр большой плоской тарелки выложите майонезный соус, вокруг него горками разложите все подготовленные овощи и мясо. Сразу подайте на стол.