Салат Цезарь с морепродуктами и пармезаном

Праздничный салат с морским коктейлем вместо традиционной курицы, с хрустящими сухариками, классическим соусом на основе яйца и пармезаном. Идеален для праздничного стола.

Соус· 330 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте соус. В стакан погружного блендера разбейте яйца, добавьте нарезанный чеснок и горчицу, посолите, приправьте перцем и влейте оливковое масло. Опустите блендер до самого дна стакана и начните взбивать. Через 30 сек соус посветлеет и загустеет. Влейте винный уксус и снова взбейте.

Салат Цезарь с морепродуктами· 1482 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:05–0:15] Разогрейте духовку до 200°C, противень застелите бумагой для выпечки. Нарежьте багет тонкими ломтиками, сбрызните оливковым маслом и разложите в один слой на противне. Запекайте в центре духовки до золотистого цвета, 7–10 мин. Переложите на тарелку и остудите.
2. [0:15–0:22] Морской коктейль разморозьте, обсушите на бумажных полотенцах и сложите в миску. Посолите, приправьте перцем и полейте лимонным соком и оливковым маслом. Оставьте на 5 мин мариноваться.
3. [0:22–0:27] Разогрейте сковороду на среднем огне, выложите морской коктейль и готовьте 3 мин. Несколько раз аккуратно перемешайте.
4. [0:27–0:30] Нарежьте романо на подходящие для еды кусочки. Разложите салат в тарелки и полейте соусом. Добавьте морепродукты и сухарики и посыпьте тёртым пармезаном. Сразу подавайте к столу.