Салат Цезарь с курицей и креветками

Сытный салат с курицей, креветками, листьями ромэна, помидорами черри, сухариками и сыром под пикантным соусом. Получается ярким, свежим и очень насыщенным по вкусу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все ингредиенты салата. Сварите перепелиные яйца вкрутую: сложите их в ковшик, залейте теплой водой, доведите до кипения и варите 4 минуты. Затем охладите под проточной водой и очистите.
2. [0:05–0:15] Куриное филе вымойте, обсушите бумажным полотенцем, крупно нарежьте, посолите и поперчите. Обжарьте до готовности со всех сторон на 2 ст. л. оливкового масла, затем дайте остыть.
3. [0:15–0:25] Креветки опустите в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут после повторного закипания. Откиньте на дуршлаг и дайте полностью остыть при комнатной температуре.
4. [0:25–0:35] С хлеба срежьте корку, мякиш нарежьте кубиками со стороной 1 см. В большой сковороде нагрейте 3 ст. л. оливкового масла, добавьте раздавленный зубчик чеснока и держите на слабом огне 3 минуты. Удалите шумовкой.
5. [0:35–0:45] В эту же сковороду с ароматным маслом добавьте хлеб. Жарьте сухарики до золотистого цвета, периодически переворачивая, чтобы они не подгорели.
6. [0:45–0:50] Листья салата ромэн и айсберга промойте, тщательно обсушите бумажными полотенцами, порвите руками или нарежьте полосками и переложите в большую глубокую миску.
7. [0:50–0:55] Приготовьте соус: в небольшую миску положите горчицу и мед. Оставшийся зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс, затем добавьте к горчице с медом.
8. [0:55–1:00] Вбейте яйца и влейте лимонный сок. Взбейте миксером до однородности. Посолите и поперчите по вкусу, затем продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте 50 г оливкового масла и 50 г растительного масла. Взбивайте до консистенции соуса.
9. [1:00–1:05] Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте на половинки. Остывшее жареное куриное филе разберите на волокна и переложите в миску к салатным листьям.
10. [1:05–1:10] Добавьте креветки, помидоры и разрезанные на половинки перепелиные яйца. Перемешайте, полейте соусом, посыпьте сухариками и тертым сыром и подайте на стол.