Салат с чипсами и копченой курицей
Необычный вариант классического салата с копченой курицей, хрустящими чипсами из кукурузной поленты и острой заправкой на основе майонеза.
🍽 5 порц.⏱ 8 ч 30 мин🧂 24 ингр.
Порция ~768 г · 1188 ккал · Б 24г · Ж 93г · У 62г
Чипсы из поленты· 2678 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| полента | 360 | — | 1224 | 25 | 5 | 265 |
| вода | 2000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 300 | — | 2697 | 0 | 297 | 0 |
| сахар | 10 | — | 39 | 0 | 0 | 10 |
| куркума | 3 | — | 9 | 0 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 536 | 794 | 5 | 61 | 55 |
Шаги
- [0:00–1:00] Воду доведите до кипения и тонкой струйкой введите поленту. Варите, помешивая, до загустения. Посолите, добавьте сахар и куркуму, перемешайте и снимите с огня. Пробейте погружным блендером до однородной массы.
- [1:00–7:00] Разлейте массу тонким слоем на силиконовые коврики и оставьте высыхать на 6–8 часов.
- [7:00–8:00] Разогрейте фритюр. Поленту поломайте руками или нарежьте ножом на пласты и обжарьте их во фритюре. Готовые чипсы выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Заправка для салата· 283 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| майонез провансаль | 170 | — | 1054 | 1 | 114 | 5 |
| сливки 33% | 25 | — | 80 | 1 | 8 | 1 |
| сыр пармезан | 20 | — | 78 | 7 | 5 | 1 |
| анчоусы консервированные | 20 | — | 42 | 6 | 2 | 0 |
| каперсы | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 3 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| горчица дижонская | 5 | — | 8 | 0 | 1 | 0 |
| сок лаймовый | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соус соевый | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соус табаско | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| перец черный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 57 | 257 | 3 | 26 | 2 |
Шаги
- [8:00–8:10] В чашу блендера положите майонез, чеснок (пропущенный через пресс), сыр Пармезан, каперсы, анчоусы, дижонскую горчицу, Табаско, соевый соус и сок лайма. Посолите, поперчите и пробейте несколько раз в импульсном режиме.
- [8:10–8:15] Сливки в отдельной миске взбейте до загустения и затем аккуратно перемешайте с майонезной основой.
Салат с листьями· 880 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| салат романо | 300 | — | 51 | 4 | 1 | 8 |
| курица копченая | 300 | — | 210 | 36 | 6 | 3 |
| томат черри | 120 | — | 18 | 1 | 0 | 3 |
| шпинат | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| каперсы | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| сыр пармезан | 100 | — | 392 | 36 | 26 | 3 |
| На порцию | 176 | 137 | 16 | 7 | 4 |
Шаги
- [8:15–8:20] Листья салата Романо крупно порвите. Куриную грудку нарежьте крупными кубиками.
- [8:20–8:25] В глубокой миске смешайте листья салата и курицу, заправьте приготовленным соусом. Помидоры черри разрежьте пополам. Сыр Пармезан натрите очень мелко (практически в пыль).
- [8:25–8:30] Разложите листья салата с курицей порционно по широким плоским тарелкам, добавьте помидоры и каперсы, посыпьте сыром, украсьте чипсами из поленты и листочками шпината.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.