Салат Цезарь с куриным филе

Салат с куриным филе, листьями ромэна, сладким перцем, яйцами и хрустящими сухариками. Подаётся с заправкой на основе яичных желтков, горчицы, лимонного сока и вустерского соуса.

Салат· 1447 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Поместите яйца в ковшик, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем переложите в холодную воду и полностью остудите.
2. [0:00–0:30] Духовку нагрейте до 180°C. Куриное филе вымойте, обсушите, уложите на большой лист фольги, посолите и заверните. Запекайте 30 минут, затем дайте остыть.
3. [0:00–0:03] Чеснок очистите и раздавите плоской стороной большого ножа. В сковороде нагрейте оливковое масло, положите чеснок и прогрейте 2–3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть в масле, затем удалите чеснок.
4. [0:03–0:08] С хлеба срежьте корку. Мякиш нарежьте кубиками. В сковороду налейте 2 ст. л. приготовленного чесночного масла и поставьте на средний огонь.
5. [0:08–0:12] Положите в сковороду кубики хлеба и обжарьте до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, посыпьте орегано и остудите.
6. [0:12–0:15] Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, мякоть нарежьте тонкими полосками. Листья салата вымойте, обсушите и порвите.
7. [0:15–0:20] Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками. Два сваренных вкрутую яйца очистите и нарежьте крупными дольками. Выложите в салатник перец, листья салата, куриное филе, сухарики и дольки яиц.

Соус· 150 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:30] Приготовьте соус: из двух яиц выньте желтки и разомните их вилкой, белки не понадобятся. Добавьте горчицу, оставшееся чесночное масло, вустерский соус и лимонный сок. Посолите, поперчите и слегка взбейте.
2. [0:20–0:30] Полейте салат соусом и аккуратно перемешайте.