Салат блинный с огурцом и курицей

Сытный салат с курицей, свежим огурцом и тонкими яичными блинчиками. Подходит как для будничного ужина, так и для праздничной подачи с зеленью.

Салат· 953 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Если курица ещё не приготовлена, приправьте её специями, натрите измельчённым чесноком, заверните в фольгу и запекайте 30–40 минут в духовке при 200 С.
2. [0:05–0:10] Запечённую курицу выньте из духовки, дайте ей остыть в фольге, затем разверните, удалите кожу и кости, если они есть, и разберите мясо на тонкие волокна с помощью вилки и ножа.
3. [0:10–0:15] Свежий огурец очистите и нарежьте тонкой короткой соломкой.
4. [0:15–0:20] Лук тонко нашинкуйте полукольцами, залейте кипящей водой на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
5. [0:20–0:25] Соедините курицу, огурец и лук в миске, добавьте соль, перец и майонез, аккуратно перемешайте.
6. [0:25–0:30] Переложите салат горкой на блюдо, выстланное листьями пекинской капусты или латука, и украсьте свежей зеленью и завитками из яичных блинчиков по желанию.

Для яичных блинов· 320 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Взбейте яйца венчиком или вилкой в чаше, добавьте муку и крахмал и тщательно перемешайте.
2. [0:05–0:20] Посолите и поперчите яичную массу.
3. [0:20–0:35] На среднем огне разогрейте блинную сковороду, смажьте сливочным маслом и слегка посыпьте солью, чтобы масса не прилипала; если сковорода антипригарная, её можно не смазывать.
4. [0:35–0:45] Выпекайте яичные блинчики с двух сторон, перевернув один раз, и следите, чтобы они не пригорели.
5. [0:45–0:55] Готовые блинчики разложите на разделочной доске, дайте им остыть, затем разрежьте каждый пополам, уложите половинки друг на друга, плотно скрутите в рулет и нарежьте острым ножом на тонкие полоски, как лапшу.

Для украшения· 110 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Выложите блюдо листьями салата и подготовьте петрушку для украшения.