Салат «Берёзка»

Слоёный салат с куриным филе, шампиньонами, черносливом и огурцами. Сверху он украшается белками, желтками, майонезным рисунком и петрушкой, поэтому выглядит очень нарядно.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Сварите яйца вкрутую: положите их в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите 10 минут. Затем слейте воду и охладите яйца проточной водой.
2. [0:10–0:25] Чернослив тщательно вымойте и залейте горячей водой, оставьте до использования. Куриное филе вымойте и обсушите, крупно нарежьте и обжарьте на половине растительного масла до готовности со всех сторон. Посолите, поперчите и дайте остыть.
3. [0:25–0:35] Лук очистите и нарежьте полукольцами. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и нарежьте тонкими пластинами. В сковороде нагрейте оставшееся масло, выложите лук с грибами и, помешивая, обжарьте на среднем огне. Дайте остыть.
4. [0:35–0:40] Маринованные или солёные огурцы нарежьте очень маленькими кубиками. Петрушку вымойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами, удалите грубые стебли и мелко нарежьте.
5. [0:40–0:45] Откиньте чернослив на сито и слегка отожмите, затем нарежьте тонкой соломкой. Пару плодов отложите для украшения. Куриное филе нарежьте маленькими кубиками.
6. [0:45–0:50] Переложите майонез в кондитерский мешок с тонкой насадкой. Выложите на большую круглую плоскую тарелку жареные шампиньоны с луком и разровняйте, затем покройте «паутинкой» майонеза.
7. [0:50–0:55] Сверху распределите куриное филе и покройте майонезом. Уложите слой чернослива, снова покройте майонезом и распределите нарезанные огурцы. Ещё раз покройте «паутинкой» из майонеза и равномерно распределите силиконовой лопаткой.
8. [0:55–1:00] Яйца разделите на белки и желтки и натрите их по отдельности на мелкой тёрке. Белки выложите по окружности почти готового салата широким кольцом, серединку заполните желтками. Выпустите майонез из кондитерского мешка на поверхность салата, нарисовав ствол и веточки «берёзки».
9. [1:00–2:00] Оставшийся чернослив нарежьте тонкой соломкой и выложите на «берёзке» тёмные полоски. Из петрушки сделайте «листву». Уберите салат в холодильник на 1 час, чтобы слои пропитались.