Салат Белая береза

Красивый многослойный салат из курицы, яиц, яблока и сыра, выложенный в форме березы с маслинами, маринованными грибами и зеленью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Куриное филе разрежьте на плоские ломтики, приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Обжарьте ломтики курицы в сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с обеих сторон до золотистого румянца. Выньте кусочки на блюдо.
2. [0:15–0:25] Пока жарится курица, очистите репчатый лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Обжарьте лук до золотистого цвета в остатках масла в той же сковороде, в которой жарилась курица.
3. [0:25–0:35] Отварите яйца вкрутую, залейте холодной водой, дайте остыть. Очистите яйца и разделите на белки и желтки. Мелко порубите то и другое по отдельности, положите в разные мисочки.
4. [0:35–0:40] Зеленое яблоко очистите от кожицы, если она грубая, или оставьте ее. Натрите яблоко на крупной терке, побрызгайте лимонным соком, чтобы оно не потемнело.
5. [0:40–0:45] Куриное филе нарежьте кусочками и грубо растрепите на волокна. Добавьте в филе пару ложек майонеза, перемешайте. Подготовьте сервировочное блюдо (лучше вытянутой формы) и начните собирать салат. Выложите ровненьким прямоугольным слоем куриное филе с майонезом.
6. [0:45–0:50] Поверх курицы разложите жареный лук. Посыпьте лук слоем мелко рубленых желтков, смажьте майонезом. На желтки выложите слой тертых яблок. Старайтесь, чтобы прямоугольник салата потихоньку скруглялся, принимал слегка обтекаемую форму с длинных сторон.
7. [0:50–0:55] Натрите сыр на мелкой терке и распределите по всей поверхности салата, чтобы бока тоже были покрыты. Сделайте сеточку из майонеза и аккуратно размажьте по всей поверхности. Сверху распределите рубленые белки и еще раз смажьте майонезом. Ствол у «березки» должен быть белым и округлым.
8. [0:55–1:00] Нарежьте черные оливки полосками и сформируйте из них темные пятна и на стволе «березы». Из петрушки сделайте ветки с листочками. В нижней части ствола «посадите» грибы — целые маринованные опята. Из укропа сделайте «травку». Вокруг на блюде разложите салатные листья.