Салат Бакат на зиму
Овощная заготовка из баклажанов, болгарского перца, моркови и помидоров. Получается ароматный салат с чесноком, зеленью и лёгкой кислинкой уксуса.
🍽 68 порц.⏱ 1 ч подготовка + 40 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~100 г · 101 ккал · Б 1г · Ж 8г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажаны | 2000 | — | 500 | 20 | 4 | 118 |
| болгарский перец | 1000 | — | 270 | 12 | 3 | 50 |
| морковь | 1000 | — | 410 | 9 | 2 | 96 |
| помидоры | 1500 | — | 270 | 14 | 3 | 59 |
| чеснок | 200 | — | 267 | 13 | 1 | 66 |
| растительное масло | 500 | — | 4420 | 0 | 500 | 0 |
| сахар | 150 | — | 581 | 0 | 0 | 150 |
| соль | 50 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| острый перец | 240 | 2 шт. | 96 | 5 | 1 | 22 |
| петрушка | 40 | 1 пучок | 14 | 1 | 0 | 3 |
| укроп | 40 | 1 пучок | 17 | 1 | 0 | 3 |
| уксус 9% | 100 | — | 16 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 100 | 101 | 1 | 8 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- [0:05–0:15] Болгарский перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной тёрке.
- [0:15–0:20] Баклажаны нарежьте крупными кусочками.
- [0:20–0:25] Помидоры, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку. Добавьте растительное масло, сахар, соль и уксус, перемешайте и доведите до кипения.
- [0:25–0:27] В кипящий соус добавьте баклажаны, перец и морковь.
- [0:27–0:55] Перемешайте и тушите на среднем огне, минут 25 -30.
- [0:55–1:05] Добавьте нашинкованную зелень укропа и петрушки, перемешайте и тушите еще примерно 10 минут.
- [1:05–1:15] Салат разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутав, оставьте до полного остывания.
- [1:15–1:20] Отличная овощная закуска, которая украсит любой праздничный стол, готова.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.