Сахарные плюшки

Домашняя выпечка с дрожжами, которая никогда не надоедает. Готовится опарным способом из доступных ингредиентов и ассоциируется с семейным чаепитием.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00-2:00] Смешайте 250 мл тёплого молока, дрожжи и 200 г муки. Накройте полотенцем. Оставьте примерно на 1,5-2 часа. Опара должна увеличиться и начать опадать - тогда она готова.
2. [2:00-2:05] Взбейте яйца с 1 ст. л. сахара и солью, вылейте к опаре. Перемешайте, добавьте муку, замесите довольно тугое тесто. Вымешивайте минут 5, затем начните добавлять мягкое сливочное масло.
3. [2:05-2:30] Вымешивайте, пока тесто не начнёт отставать от стенок посуды и от рук. Оставьте для подъёма в 2-2,5 раза. Затем обмните и дайте ещё раз подняться.
4. [2:30-2:50] На присыпанной мукой доске разделите тесто на порционные кусочки. Раскатайте каждый в лепёшечку, посыпьте сахаром и сверните в толстый жгутик. Сложите его пополам и надрежьте вдоль со стороны сгиба. Разверните, чтобы получились плюшки в форме сердечек.
5. [2:50-3:10] Выложите плюшки на противень и посыпьте оставшимся сахаром. Оставьте на 15 минут под полотенцем. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.
6. [3:10-3:20] Дайте печенью немного остыть под полотенцем. Остывшие сахарные плюшки выложите в сухарницу и подавайте на стол к чаю. Остальные переложите в бумажный пакет и плотно закройте его. Храните при комнатной температуре.