Сахарные булочки

Нежные дрожжевые булочки с сахарной посыпкой, которые можно подать к чаю или кофе. Из этого же теста можно сформовать не только «улитки», но и круглые булочки, «косички», «подковки» или «цветочки».

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Приготовьте тесто для сахарных булочек: в большую миску через частое сито просейте горкой муку, соль и сахарную пудру. Сверху сделайте углубление.
2. [0:05–0:25] Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и оставьте на 20 минут. Дрожжи растворите в тёплой воде и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
3. [0:25–0:35] Влейте дрожжевую смесь в углубление в мучной смеси. Добавьте желтки и тщательно перемешайте. Положите мягкое сливочное масло и вымесите тесто.
4. [0:35–1:35] Накройте тесто чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте для подъёма. В среднем на это уйдёт около часа.
5. [1:35–1:45] Выложите тесто на стол, подпыленный мукой. Разделите на 10 частей и каждую скатайте в колбаску средней толщины. Сверните улитками и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.
6. [1:45–2:10] Накройте противень с булочками полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15 минут. Духовку нагрейте до 190°C. Выпекайте булочки 25 минут. Оставшееся сливочное масло выложите в ковшик и растопите на маленьком огне. Смажьте им слегка остывшие булочки и посыпьте сахаром.