Сахарная галета с клубникой

Хрупкое песочное тесто, обёрнутое вокруг сладкой клубники и крахмала. Простой в приготовлении фруктовый пирог, который можно готовить с любыми ягодами.

Тесто· 420 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Положить все ингредиенты для теста в блендер и порубить в крошку до состояния панировки. Добавить ледяную воду, прокрутить блендер ещё раз и быстро собрать тесто в шар, не переминая. Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.

Начинка и выпечка· 366 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:30–0:35] Разогреть духовку до 180°C. Клубнику нарезать на четвертинки.
2. [0:35–0:40] Достать тесто из холодильника. Раскатать в круг толщиной примерно 5 мм — удобнее делать это на бумаге для выпечки прямо на противне. Посыпать круг крахмалом, равномерно распределяя через маленькое сито. Выложить нарезанную клубнику в центр, отступая от краёв примерно на 2 см. Посыпать клубнику двумя ложками сахара. Завернуть края теста вовнутрь, припуская клубнику. Смазать края галеты водой с помощью кисти и посыпать оставшимся сахаром.
3. [0:40–1:25] Выпекать в разогретой духовке примерно 40–45 минут до золотистого цвета краёв и основания.