Креветки саганаки

Крупные сочные креветки в согревающем томатном соусе с расплавленными кусочками солёной феты и ярким ароматом трав. Обрабатывается под грилем духовки до подрумянивания сыра.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Если креветки замороженные, разморозьте их в холодной воде. Очистите их от панцирей, хвостики оставьте. Обсушите салфетками и удалите кишечные вены из спинок. Приправьте креветки свежемолотым чёрным перцем и солью. Отложите в сторону.
2. [0:10–0:15] Очистите лук и чеснок. Лук очень мелко нарежьте. Возьмите сковороду, пригодную для запекания в духовке. Налейте в неё оливковое масло и растопите в нём сливочное на среднем огне.
3. [0:15–0:20] Отправьте в сковороду лук и обжаривайте в течение 5 минут, помешивая, пока он не станет прозрачным и чуть золотистым. Добавьте измельчённый ножом или на терке чеснок.
4. [0:20–0:25] Добавьте консервированные томаты, томатную пасту и вино. Перемешайте и дождитесь закипания. Снимите листочки с жестких веточек тимьяна и нарежьте.
5. [0:25–0:30] Добавьте половину нарезанного тимьяна, сухой орегано, паприку, чили и свежемолотый чёрный перец. Приправьте соус сахаром для компенсации кислотности томата. Посолите с учётом того, что фета уже соленая.
6. [0:30–0:38] Уваривайте соус на медленном огне примерно 6–7 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Параллельно разогрейте духовку в режиме гриль на максимальной мощности.
7. [0:38–0:40] Снимите сковороду с соусом с огня. Уложите в соус креветки, распределите их равномерно, чтобы они со всех сторон были покрыты томатом. Сверху раскрошите фету довольно крупными кусочками. Если сковорода не пригодна для духовки, переложите соус в подходящую форму.
8. [0:40–0:45] Отправьте сковороду под гриль в духовку и готовьте 3–4 минуты, пока сыр фета не начнёт таять и подрумяниваться. Выньте сковороду, посыпьте блюдо оставшимся свежим тимьяном и подавайте сразу со свежим белым хлебом.