Сабих

Традиционное израильское блюдо — питта с жареным баклажаном, вареным яйцом, свежими овощами, хумусом и восточным соусом тахини. Питательное и сытное, обычно готовят на завтрак.

Баклажан· 635 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Вымойте баклажан, обсушите его. Нарежьте острым ножом на кружки толщиной 1 см.
2. [0:10–0:15] В широкой сковороде разогрейте большое количество растительного масла на сильном огне — масла должно быть достаточно, чтобы баклажаны половину сечения были покрыты маслом.
3. [0:15–0:25] Обжарьте кружки баклажана по 3–4 минуты с каждой стороны до светло-коричневого цвета. Переложите готовые ломтики на бумажные полотенца.
4. [0:25–0:30] Посолите горячий баклажан. Дайте остыть до комнатной температуры.

Салат· 241 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Помидор нарежьте маленькими кубиками. Огурец нарежьте маленькими кубиками.
2. [0:10–0:15] Измельчите петрушку, удаляя жесткие стебли.
3. [0:15–0:20] Положите помидоры, огурцы и петрушку в миску. Посолите и поперчите по вкусу.
4. [0:20–0:25] Заправьте салат 2 ст.л. лимонного сока (30 г). Перемешайте. Дайте настояться 5 минут.

Соус тахини· 130 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите 1 зубчик чеснока. Пропустите его через пресс в небольшую мисочку.
2. [0:05–0:10] Добавьте 60 г тахини, 2 г зиры и 3 г чёрного перца. Влейте 2 ст.л. лимонного сока (30 г).
3. [0:10–0:15] Взболтайте или хорошо перемешайте содержимое миски венчиком. При необходимости добавьте 1–2 ст.л. теплой воды (30 г), чтобы соус имел консистенцию жидкой сметаны.

Яйцо· 240 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] В небольшой кастрюле доведите воду до кипения. Опустите 4 яйца в кипящую воду. Варите 10 минут для яиц вкрутую.
2. [0:15–0:25] Вынимите яйца в ледяную воду для остывания. Очистите от скорлупы.
3. [0:25–0:35] Нарежьте отварные яйца тонкими кружками или ломтиками.

Маринованные огурцы· 300 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Маринованные огурцы нарежьте тонкими ломтиками вдоль или поперек. Дайте немного стечь лишней жидкости на бумажном полотенце.

Сборка· 125 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте питу в микроволновке 30 секунд или на сухой сковороде.
2. [0:05–0:10] Надрежьте каждую питу, формируя открытый кармашек для начинки (не разрезайте полностью пополам).
3. [0:10–0:25] Положите внутрь каждой питы по 1 ст.л. (25 г) хумуса.
4. [0:25–0:35] Добавьте 2–3 кружка жареного баклажана в каждую питу.
5. [0:35–0:45] Положите кружки отварного яйца (примерно 1 яйцо на питу).
6. [0:45–0:55] Добавьте 3 ст.л. (примерно 50 г) салата из помидоров и огурцов в каждый кармашек.
7. [0:55–1:05] Разложите несколько ломтиков маринованного огурца (примерно 3–4 ломтика на питу).
8. [1:05–1:15] Полейте щедро соусом тахини. Подавайте сразу же.