Сабайон с шампанским и ягодами
Воздушный горячий десерт из желтков, сахара и шампанского, подаваемый с разноцветными ягодами. Готовится на водяной бане и подаётся сразу после приготовления.
🍽 4 порц.⏱ 40 мин🧂 6 ингр.
КремИтальянская кухня
Порция ~182 г · 326 ккал · Б 10г · Ж 16г · У 30г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ягоды (клубника, малина, черника) | 200 | — | 88 | 2 | 1 | 16 |
| лимон | 100 | 1 | 29 | 1 | 0 | 9 |
| цедра лимона | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| желток | 240 | 4 | 773 | 38 | 64 | 9 |
| шампанское сладкое | 100 | — | 84 | 0 | 0 | 3 |
| сахар | 85 | — | 329 | 0 | 0 | 85 |
| На порцию | 182 | 326 | 10 | 16 | 30 |
Шаги
- [0:00–0:05] Ягоды переберите. Крупную клубнику разрежьте на 2–4 части. Сбрызните лимонным соком и посыпьте 1 ч. л. сахара. Аккуратно перемешайте и поставьте в холодильник.
- [0:05–0:12] Подготовьте водяную баню: вскипятите в большой кастрюле столько воды, чтобы дно (желательно круглое) стальной миски не доставало до неё. Натрите цедру лимона на мелкой терке. Установите миску в кастрюлю. Положите в миску цедру, сахар, желтки и начните взбивать венчиком.
- [0:12–0:25] Когда масса посветлеет и увеличится в объеме, понемногу вливайте шампанское, не прекращая взбивать.
- [0:25–0:30] Разложите десерт по креманкам и украсьте ягодами. Подавайте сабайон сразу же после приготовления, теплым.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.