Ржавые гренки с корицей и сахаром

Гренки из черствого батона в яично-молочной смеси, обвалянные в сухарях и обжаренные на сливочном масле до хрустящей корочки. Сверху их посыпают сахаром с корицей и подают горячими или тёплыми.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:03] Срежьте с батона корку и нарежьте мякиш кусками толщиной примерно 1,5 см.
2. [0:03–0:06] Смешайте молоко и сливки с яйцами, коричневым сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Сильно не взбивайте: нужно только добиться однородности смеси, чтобы исчезли белковые сгустки.
3. [0:06–0:08] Аккуратно пропитайте кусочки хлеба яичной смесью и обваляйте их в панировочных сухарях. Хлеб должен достаточно пропитаться жидкостью, но не разваливаться.
4. [0:08–0:11] Разогрейте большую сковороду и растопите в ней половину сливочного масла. Когда масло начнет пениться, положите пропитанный хлеб. Обжарьте его с одной стороны до золотистого цвета. Пока хлеб жарится, сковороду лучше закрыть крышкой.
5. [0:11–0:13] Переверните хлеб, добавив в сковороду еще масла. Точно так же обжарьте до румяной корочки, но уже без крышки.
6. [0:13–0:15] Пока хлеб горячий и ещё на сковороде, посыпьте его смешанными сахаром и корицей. Пару раз переверните на сковороде, чтобы сахар прихватился, и подавайте немедленно.