Рыбный суп из сайры консервированной

Быстрый, вкусный и сытный рыбный суп со сайрой, картофелем и овощами — простой вариант сытного первого блюда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте все овощи: хорошо вымойте, очистите. У перцев удалите плодоножки, семена и перегородки. Нарежьте их небольшими кубиками. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. [0:05–0:20] В кастрюле с толстым дном разогрейте топленое масло. Переложите в масло лук и чеснок, обжаривайте, помешивая, до мягкости, 5 минут. Затем добавьте в кастрюлю нарезанные перцы. Перемешайте и обжаривайте овощи еще 10 минут.
3. [0:20–0:30] Очищенный картофель нарежьте тонкими брусочками. Добавьте в кастрюлю к овощам. Хорошо перемешайте. Пусть картофель немного, буквально минуты 3-4, обжарится и пропитается ароматом овощей.
4. [0:30–0:45] Влейте в кастрюлю с картофелем и овощами 1,5–2 л воды, доведите до кипения, убрав шумовкой образовавшуюся пену. Варите около 10 минут, практически до готовности картофеля.
5. [0:45–0:55] Откройте банку консервов с сайрой. Добавьте рыбу вместе с соком в кастрюлю. При желании кусочки сайры можно разделить вилкой пополам. Пересыпьте в суп зеленый горошек.
6. [0:55–1:05] Снова доведите суп с сайрой и картошкой до кипения и варите минут 5–7. Добавьте по вкусу соль и свежемолотый черный перец. В конце варки положите в кастрюлю лавровый лист.
7. [1:05–1:10] Дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Уберите лавровый лист и подавайте рыбный суп с консервированной сайрой к обеду, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.