Рыбный торт «Наполеон»

Слоёный закусочный торт с рыбной, овощной и сырно-яичной начинками. Получается сочным, красивым на срезе и подходит для праздничного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–8:00] Подготовьте все ингредиенты. Слоёное тесто медленно разморозьте в холодильнике, лучше всего переложить его туда из морозильной камеры на ночь.
2. [8:00–20:00] Выложите тесто на рабочий стол, слегка подпыленный мукой. Разделите на 8 частей, каждую раскатайте в круглый тонкий пласт диаметром около 22 см. Переложите коржи на противни, выстланные бумагой для выпечки, и наколите вилкой.
3. [20:00–27:00] Выпекайте коржи 5–7 минут до подрумянивания. Ориентируйтесь на свою духовку и контролируйте процесс через окошко, чтобы коржи не подгорели. Готовые коржи выложите на решетки и дайте им полностью остыть.
4. [27:00–37:00] Яйца сварите вкрутую 10 минут, затем охладите проточной водой. Для первой начинки лук очистите и порубите, морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
5. [37:00–44:00] В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите лук с морковью и, помешивая, жарьте до золотистого цвета на среднем огне 7 минут. Снимите с огня, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, посолите, поперчите и перемешайте.
6. [44:00–50:00] Для второй начинки натрите сыр на крупной терке. Яйца очистите и разомните толкушкой для картофельного пюре, затем перемешайте с тертым сыром.
7. [50:00–55:00] Для третьей начинки откройте рыбные консервы, содержимое выложите в миску. Добавьте немного жидкости из банки и разомните вилкой до получения густой массы.
8. [55:00–90:00] Соберите торт. Выложите первый корж на тарелку, смажьте небольшим количеством майонеза и распределите сверху половину лука с морковью. Накройте вторым коржом и слегка прижмите ладонями. Смажьте майонезом, уложите половину рыбы и разровняйте, затем посыпьте половиной рубленой петрушки.
9. [90:00–90:00] Уложите третий корж, смажьте майонезом и распределите сверху половину сыра с яйцами. Накройте четвертым коржом и прижмите. Далее повторите слои: четвертый корж, майонез, лук с морковью, пятый корж, майонез, рыба, петрушка, шестой корж, майонез, сыр с яйцами.
10. [90:00–90:00] Уложите седьмой корж и слегка прижмите. Верх и бока торта покройте майонезом. Восьмой корж раскрошите и покройте крошкой верх и бока торта. Уберите в холодильник на ночь.