Рыбный суп из консервированной скумбрии

Лёгкий рыбный суп, который быстро готовится из консервированной скумбрии, картофеля, риса и овощной зажарки. Подходит для повседневного обеда, когда нужно простое и сытное блюдо на скорую руку.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте картофель, очистите и нарежьте брусочками. Переложите в кастрюлю, налейте 2,5 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте нагрев.
2. [0:05–0:15] Пока картофель варится, подготовьте овощи: морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке, лук мелко нарежьте.
3. [0:10–0:15] Обжарьте морковь и лук в сковороде на 1 ст. л. растительного масла, помешивая. Не зажаривайте сильно: морковь должна стать мягкой, а лук — прозрачным.
4. [0:15–0:25] Рис тщательно промойте несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал. Пересыпьте его в кастрюлю с картофелем, перемешайте, дождитесь повторного кипения и убавьте огонь. Варите 10 минут, практически до полной готовности риса.
5. [0:25–0:30] Переложите в кастрюлю готовую зажарку. Откройте банку со скумбрией консервным ножом, крупные кусочки рыбы разломите вилкой и добавьте в кипящий суп.
6. [0:30–0:35] Перемешайте, посолите по вкусу, добавьте чёрный перец горошком и лавровый лист. Готовьте на слабом огне ещё 5 минут, затем выключите плиту и дайте супу немного настояться под крышкой.
7. [0:35–0:35] При подаче поставьте на стол блюдце с мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.