Рыбный суп из консервированной горбуши с картофелем

Быстрый и бюджетный рыбный суп с картофелем, рисом и консервированной горбушей. Получается ароматным, с простым домашним вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте и очистите картофель и морковь. Картофель нарежьте средними кубиками, морковь — мелкими кубиками или соломкой. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
2. [0:05–0:08] Разогрейте в небольшой огнеупорной кастрюле растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета в течение 3 минут. Добавьте морковь и пассеруйте еще 3–4 минуты.
3. [0:08–0:10] Влейте в кастрюлю литр горячей воды, доведите до кипения и добавьте картофель. Рис промойте в нескольких водах и, как только вода снова закипит, добавьте его в кастрюлю.
4. [0:10–0:20] Слегка посолите суп, учитывая, что в консервированной горбуше уже есть соль. Варите на умеренном огне в течение примерно 10 минут.
5. [0:20–0:25] Откройте банку с консервированной горбушей в собственном соку. Выньте кусочки рыбы на блюдо, удалите кожу и кости. Если куски крупные, разделите их вилкой на несколько частей, но не мельчите.
6. [0:25–0:30] Добавьте в суп кусочки консервированной горбуши вместе с соком из банки. Приправьте щепоткой тимьяна и свежемолотым черным перцем, добавьте лавровый лист. Варите суп еще 4–5 минут, при необходимости подсолив.
7. [0:30–0:35] Снимите суп с огня, накройте кастрюлю крышкой и дайте ему немного настояться. Тем временем вымойте и обсушите укроп, мелко нарежьте его. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.