Рыбные зразы с зеленым горошком
Нежные рыбные зразы из судака с начинкой из зелёного горошка и лука, обжаренные до золотистой корочки.
🍽 4 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~457 г · 797 ккал · Б 54г · Ж 38г · У 57г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе судака | 700 | — | 1520 | 144 | 76 | 58 |
| хлеб белый | 200 | — | 532 | 18 | 7 | 93 |
| яйцо | 60 | 1 шт. | 88 | 8 | 6 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| молоко | 120 | — | 72 | 4 | 4 | 5 |
| белая панировка | 130 | — | 190 | 15 | 11 | 8 |
| яичный желток | 60 | 2 | 193 | 10 | 16 | 2 |
| масло растительное | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| зелёный горошек консервированный | 400 | — | 280 | 16 | 2 | 48 |
| лук репчатый | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| перец | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 457 | 797 | 54 | 38 | 57 |
Шаги
- [0:00–0:10] Лук очистите и мелко нарежьте. Хлеб без корки размочите в молоке, затем отожмите. Филе судака, половину нарезанного лука и хлеб пропустите через мясорубку. Добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте полученный фарш.
- [0:10–0:15] Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте оставшийся нарезанный лук 3 минуты на среднем огне. Зелёный горошек измельчите в блендере до состояния пюре вместе с обжаренным луком. Добавьте яичные желтки и перемешайте начинку.
- [0:15–0:25] Из рыбного фарша слепите лепёшку. Положите в середину каждой лепёшки по 1 столовой ложке начинки из горошка и лука. Сформуйте зразы овальной формы и обвалите их в белой панировке. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривайте зразы по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
- [0:25–0:30] Уменьшите огонь до минимума, накройте зразы крышкой и готовьте ещё 3 минуты.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.