Рыбные тефтели в марокканском стиле
Сочные тефтели из трески с панировочными сухарями и пряностями, приготовленные в томатном соусе с кумином, лимоном и свежей зеленью. Марокканский стиль готовки придаёт блюду яркий вкус.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 15 ингр.
Порция ~368 г · 330 ккал · Б 31г · Ж 12г · У 25г
Рыбные тефтели· 752 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе трески | 600 | — | 468 | 107 | 4 | 0 |
| яйцо куриное | 55 | 1 | 78 | 5 | 5 | 2 |
| сухари панировочные | 40 | — | 40 | 2 | 0 | 7 |
| зира молотая | 10 | — | 38 | 2 | 2 | 4 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| кинза | 20 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| петрушка | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 188 | 160 | 29 | 3 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разморозить филе трески в холодильнике. Снять кожу, проверить на отсутствие костей, нарезать филе небольшими кусками.
- [0:05–0:10] Пробить рыбу в блендере в импульсном режиме до однородности.
- [0:10–0:15] Добавить к перемолотому филе панировочные сухари, яйцо, кумин, соль и чёрный перец. Пробить массу еще раз.
- [0:15–0:20] Зелень кинзы и петрушки помыть, обсушить, мелко нарезать листья без стебельков. Часть зелени отложить для посыпки. Основное количество добавить в фарш, хорошо перемешать.
- [0:20–0:25] Смачивая руки в холодной воде, сформировать из фарша небольшие тефтели одинакового размера.
Соус и приготовление· 719 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук красный | 100 | 1 | 40 | 1 | 0 | 9 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 1 | 0 | 3 |
| оливковое масло | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| томаты в собственном соку | 500 | — | 120 | 6 | 3 | 18 |
| сахар-песок | 50 | — | 199 | 0 | 0 | 50 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец чили | 10 | 1 | 4 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 180 | 170 | 2 | 9 | 21 |
Шаги
- [0:25–0:30] Очистить лук и чеснок. Нарезать лук маленькими кубиками, чеснок измельчить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло.
- [0:30–0:35] Обжарить лук и чеснок на среднем огне 3–4 минуты. Разомять консервированные помидоры и добавить их в сковороду вместе с соком.
- [0:35–0:40] Посолить, поперчить, добавить сахар, влить лимонный сок. Довести соус до кипения. Аккуратно уложить тефтели в соус, накрыть крышкой.
- [0:40–0:55] Готовить рыбные тефтели 10–15 минут в зависимости от размера. Посыпать мелко нарезанным перцем чили и зеленью. Подавать горячими с питой или лавашом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.