Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке

Нежные рыбные тефтели из трески с рисом, запечённые в пикантном томатном соусе с сухими травами и лавровым листом. Подаются горячими с гарниром из картофеля или риса.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте фарш. Рыбное филе нарежьте небольшими ломтиками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Переложите в миску.
2. [0:10–0:15] Рис промойте до чистой воды и отварите в подсоленной воде 10 минут. Откиньте на сито (он будет твёрдоватым). Дайте рису остыть до тёплого состояния.
3. [0:15–0:20] Отделите веточки укропа и петрушки от стеблей, порубите мелко. Добавьте в рыбу вместе с остывшим рисом. Вбейте яйцо. Посолите и поперчите. Перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте.
4. [0:20–0:25] Мелко нарежьте репчатый лук. Натрите морковь на крупной тёрке. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте подготовленные овощи, помешивая, 5 минут.
5. [0:25–0:30] Добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте 250 мл воды. Посолите и поперчите. Тушите овощи на слабом огне 5 минут. Затем перелейте томатный соус в форму для запекания.
6. [0:30–0:45] Из рыбного фарша сформуйте маленькие тефтельки размером чуть крупнее грецкого ореха. Переложите в форму с томатным соусом. Приправьте сушёными травами, лавровым листом и горошком чёрного перца. Нагрейте духовку до 180°C.
7. [0:45–1:25] Запекайте тефтели в духовке примерно 40 минут при 180°C. Выложите готовые рыбные тефтельки на порционные тарелки. Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью.