Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке
Нежные рыбные тефтели из трески с рисом, запечённые в пикантном томатном соусе с сухими травами и лавровым листом. Подаются горячими с гарниром из картофеля или риса.
🍽 4 порц.⏱ 25 мин подготовка + 1 ч 15 мин приготовление🧂 15 ингр.
Порция ~267 г · 359 ккал · Б 32г · Ж 12г · У 31г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе трески | 600 | — | 468 | 107 | 4 | 0 |
| рис | 80 | — | 288 | 5 | 1 | 63 |
| лук репчатый | 80 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| морковь | 80 | — | 33 | 1 | 0 | 8 |
| томатная паста | 50 | — | 41 | 2 | 0 | 10 |
| яйцо | 55 | 1 шт. | 81 | 7 | 6 | 0 |
| пшеничная мука | 30 | 1 ст. ложка | 109 | 3 | 0 | 23 |
| петрушка | 10 | 1 веточка | 4 | 0 | 0 | 1 |
| укроп | 20 | 2 веточки | 9 | 1 | 0 | 1 |
| пряные травы | 8 | 1 ч. ложка | 21 | 1 | 1 | 2 |
| лавровый лист | 10 | 2 шт. | 31 | 1 | 1 | 8 |
| чёрный перец горошком | 5 | 2 шт. | 13 | 1 | 0 | 2 |
| растительное масло | 34 | 2 ст. ложки | 301 | 0 | 34 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 267 | 359 | 32 | 12 | 31 |
Шаги
- [0:00–0:10] Приготовьте фарш. Рыбное филе нарежьте небольшими ломтиками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Переложите в миску.
- [0:10–0:15] Рис промойте до чистой воды и отварите в подсоленной воде 10 минут. Откиньте на сито (он будет твёрдоватым). Дайте рису остыть до тёплого состояния.
- [0:15–0:20] Отделите веточки укропа и петрушки от стеблей, порубите мелко. Добавьте в рыбу вместе с остывшим рисом. Вбейте яйцо. Посолите и поперчите. Перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте.
- [0:20–0:25] Мелко нарежьте репчатый лук. Натрите морковь на крупной тёрке. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте подготовленные овощи, помешивая, 5 минут.
- [0:25–0:30] Добавьте томатную пасту и перемешайте. Влейте 250 мл воды. Посолите и поперчите. Тушите овощи на слабом огне 5 минут. Затем перелейте томатный соус в форму для запекания.
- [0:30–0:45] Из рыбного фарша сформуйте маленькие тефтельки размером чуть крупнее грецкого ореха. Переложите в форму с томатным соусом. Приправьте сушёными травами, лавровым листом и горошком чёрного перца. Нагрейте духовку до 180°C.
- [0:45–1:25] Запекайте тефтели в духовке примерно 40 минут при 180°C. Выложите готовые рыбные тефтельки на порционные тарелки. Перед подачей можно посыпать рубленой зеленью.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.