Рыбные котлеты на пару

Нежные и сочные рыбные котлеты на пару с овощами, овсяными хлопьями и зеленью. Это диетическое блюдо с низким содержанием жира, которое можно приготовить и в простой кастрюле со вставкой для пара.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Если филе замороженное, заранее оставьте его размораживаться в холодильнике, чтобы оно не потекло и не потеряло много сока.
2. [0:05–0:10] Обсушите рыбное филе салфетками, нарежьте небольшими кусочками, удаляя попадающиеся кости, затем прокрутите филе в блендере или через мясорубку и переложите фарш в миску.
3. [0:10–0:15] Очистите лук и морковь, мелко нарежьте их и измельчите в блендере вместе с чесноком. Как вариант, натрите овощи на мелкой тёрке до почти пюреобразного состояния.
4. [0:15–0:20] Промойте петрушку, обсушите, отделите листочки от стеблей и мелко нарубите. Смешайте рыбный фарш с овощами, зеленью и овсяными хлопьями, добавьте яйцо, соль и перец.
5. [0:20–0:35] Тщательно перемешайте фарш, немного отбейте и дайте ему настояться 10–15 минут, чтобы ингредиенты обменялись соками и овсяные хлопья набухли.
6. [0:35–0:40] Насыпьте муку в тарелку. Формируйте котлетки влажными руками и обваливайте их в муке, выкладывая на доску. Делайте их круглыми или продолговатыми, но пухленькими, не плоскими.
7. [0:40–0:45] Если используете электрическую пароварку или мультиварку, действуйте по инструкции к устройству. Если у вас простая пароварка или кастрюля со вставкой для пара, налейте кипяток в кастрюлю, смажьте подставку для котлет растительным маслом и установите её в кастрюлю.
8. [0:45–1:00] Поставьте кастрюлю на огонь, переложите на подставку котлеты, накройте крышкой и готовьте примерно 15 минут на умеренном огне. Готовые котлеты можно подавать сразу, но в холодном виде они тоже вкусные.