Рыбные котлеты из минтая в духовке

Нежные котлеты из минтая с хлебом, луком и сливочным маслом, запечённые в духовке. Подходят для лёгкого ужина и хорошо сочетаются со свежими овощами и зеленью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Если используете сливочное масло, заранее заморозьте его, чтобы оно хорошо измельчилось в мясорубке.
2. [0:05–0:15] Бережно разморозьте филе минтая на полке в холодильнике. У белого хлеба отрежьте корочки, чтобы получилось около 200 г мякиша, и замочите хлеб в молоке на 10 минут.
3. [0:15–0:20] Отожмите хлебный мякиш от лишнего молока. Лук нарежьте так, чтобы он подходил для мясорубки. Филе минтая откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость от разморозки.
4. [0:20–0:25] Через мясорубку с мелкой решёткой сначала пропустите минтай со сливочным маслом, затем лук и белый хлеб. В миске посолите фарш, поперчите и тщательно перемешайте.
5. [0:25–0:30] Поставьте духовку разогреваться до 180 °С. В одну миску налейте холодную воду, во вторую насыпьте панировочные сухари или муку. Противень застелите пергаментом.
6. [0:30–0:35] Смачивая руки в холодной воде, сформируйте котлеты нужного размера. Каждую котлету отбейте об ладони, перекидывая из одной руки в другую. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и выложите на противень.
7. [0:35–1:00] Запекайте котлеты из минтая в духовке без конвекции 20-30 минут в зависимости от их размера, чтобы не пересушить их.