Рыбные фрикадельки из теши семги
Сочные фрикадельки из жирного мяса семги в сочетании с нежным филе пангасиуса. Благодаря использованию теши (брюшной части) фрикадельки получаются особенно мягкими и влажными. Подаются с картофельным пюре или свежим овощным салатом.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 10 ингр.
Порция ~336 г · 364 ккал · Б 45г · Ж 16г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лук репчатый | 120 | 1 | 48 | 1 | 0 | 11 |
| творог сухой жирный | 150 | — | 120 | 18 | 0 | 9 |
| яйцо куриное | 60 | 1 | 85 | 6 | 6 | 3 |
| филе пангасиуса | 500 | — | 300 | 65 | 5 | 0 |
| теша семги | 400 | — | 584 | 87 | 24 | 0 |
| укроп свежий | 30 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| масло топлёное | 30 | — | 268 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| чёрный молотый перец | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| зелёный микс-салат для подачи | 50 | — | 38 | 1 | 2 | 5 |
| На порцию | 336 | 364 | 45 | 16 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:15] Разогрейте духовку до 200°C. Очистите лук и нарежьте его очень мелко. Разогрейте пару ложек топлёного масла в сковороде на небольшом огне, положите лук, посолите и обжаривайте примерно 15 минут, пока лук не станет золотистым, но не коричневым. Измельчите обжаренный лук вместе с творогом и яйцом в блендере до однородной массы.
- [0:15–0:25] Порубите пангасиуса и семгу тяжелым ножом (или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой). Посолите, поперчите и смешайте с творожно-луковой массой.
- [0:25–0:30] У укропа удалите жёсткие стебли, мелко порубите листочки и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте массу до однородности.
- [0:30–0:40] Смазывая руки топлёным маслом, слепите из фарша небольшие круглые толстенькие фрикадельки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, на некотором расстоянии друг от друга.
- [0:40–0:52] Запекайте фрикадельки в предварительно разогретой духовке 12 минут до полной готовности. Подавайте горячими с зелёным микс-салатом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.