Рыбно-картофельные биточки с соусом
Нежные биточки из картофельного пюре и варёного рыбного филе с зеленью, обжаренные до румяной корочки. Подаются со сметанно-укропным соусом.
🍽 5 порц.⏱ 20 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 16 ингр.
Порция ~354 г · 461 ккал · Б 22г · Ж 25г · У 37г
Биточки· 1477 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| петрушка | 40 | 1 пучок | 14 | 1 | 0 | 3 |
| зелёный лук | 30 | — | 10 | 1 | 0 | 2 |
| сливочное масло | 50 | — | 375 | 0 | 41 | 0 |
| рыбное филе | 300 | — | 336 | 70 | 4 | 0 |
| яйцо | 90 | 1–2 шт. | 132 | 11 | 9 | 1 |
| морковь | 90 | — | 37 | 1 | 0 | 9 |
| картофель крупный | 770 | 6–7 шт. | 593 | 15 | 3 | 126 |
| специи | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | по вкусу | — | — | — | — |
| болгарский перец | 30 | по вкусу | 8 | 0 | 0 | 2 |
| растительное масло | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| мука | 40 | — | 137 | 4 | 0 | 28 |
| На порцию | 295 | 382 | 21 | 18 | 34 |
Шаги
- [0:00–0:10] В кипящую подсоленную воду положить морковь, петрушку, зелёный лук и филе рыбы. Варить в течение 7–8 минут. Рыбу вынуть, остудить и размять вилкой.
- [0:10–0:25] Картофель очистить и сварить в подсоленной воде до мягкости. Размять с 3–4 ст. ложками отвара и кусочком сливочного масла до однородного пюре.
- [0:25–0:30] Смешать картофельное пюре с измельчённой рыбой, мелко порубленной зеленью лука и петрушки. Добавить сырые яйца, соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешать и сформировать биточки.
- [0:30–0:40] Обвалять биточки в муке. Обжаривать на разогретом растительном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
Соус· 295 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сметана | 200 | — | 316 | 5 | 30 | 6 |
| укроп | 40 | 1 пучок | 17 | 1 | 0 | 3 |
| укроп рублёный | 40 | 1 пучок | 56 | 1 | 4 | 4 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 59 | 79 | 2 | 7 | 3 |
Шаги
- [0:30–0:35] Смешать сметану, лимонный сок, рублёный укроп и соль. Подавать биточки тёплыми с соусом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.