Рыбная окрошка на кефире

Холодное летнее блюдо на основе кефира с нежным рыбным филе, свежими овощами и ароматной зеленью. Идеально подходит для жаркого дня и дарит телу лёгкость и прохладу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Картофель вымыть и отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остудить под холодной водой и очистить от кожуры.
2. [0:20–0:25] Яйца сварить в крутую в отдельной кастрюле, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
3. [0:25–0:30] Огурцы вымыть и обсушить. Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) вымыть и обсушить.
4. [0:30–0:35] Нарезать картофель, яйца и огурцы небольшими кубиками одинакового размера. Зелёный лук, укроп и петрушку измельчить.
5. [0:35–0:40] В большой миске смешать нарезанные овощи, яйца, зелень и горчицу. Приправить солью по вкусу.
6. [0:40–0:45] Рыбное филе нарезать одинаковыми кусочками.
7. [0:45–0:50] Развести кефир небольшим количеством охлаждённой минеральной воды в пропорции 4:1 (800 мл кефира и 200 мл воды).
8. [0:50–1:00] Влить разбавленный кефир в миску с овощами и тщательно перемешать. Разлить окрошку по тарелкам.
9. [1:00–1:05] В каждую тарелку положить несколько кусочков рыбного филе, посыпать укропом и петрушкой. Подавать холодной.