Рыба, запечённая с оливками и каперсами
Филе белой рыбы запекается с пикантной прослойкой из оливок, каперсов, лука и чеснока в белом вине и оливковом масле — средиземноморское блюдо с минимальной активной готовкой всего за 15 минут.
🍽 4 порц.⏱ 15 мин подготовка + 35 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~253 г · 437 ккал · Б 35г · Ж 27г · У 4г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рыбное филе | 600 | — | 671 | 140 | 7 | 0 |
| оливки без косточки | 75 | 15 шт. | 19 | 0 | 2 | 1 |
| каперсы | 15 | 3 ч. ложки | 3 | 0 | 0 | 1 |
| репчатый лук | 35 | 0.5 шт. | 14 | 0 | 0 | 3 |
| чеснок | 10 | 2 зубчика | 15 | 1 | 0 | 3 |
| белое сухое вино | 150 | — | 126 | 0 | 0 | 4 |
| оливковое масло | 100 | 10 ст. ложек | 884 | 0 | 100 | 0 |
| укроп | 15 | 1 ст. ложка | 7 | 1 | 0 | 1 |
| приправа для рыбы | 5 | по вкусу | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| белый перец | 2 | по вкусу | 6 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 253 | 437 | 35 | 27 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:10] Лук мелко нарежьте. Оливки разрежьте пополам. Чеснок измельчите. В миске смешайте лук, оливки, чеснок и каперсы — это пряная прослойка для рыбы.
- [0:10–0:15] Форму для запекания или жаропрочную сковороду смажьте небольшим количеством оливкового масла. Выложите на дно 2 филе рыбы, слегка посолите и поперчите белым перцем.
- [0:15–0:20] Равномерно распределите пряную смесь из лука, оливок, каперсов и чеснока по рыбному филе. Посыпьте приправой для рыбы. Выложите сверху оставшиеся 2 филе, посолите и поперчите. Влейте в форму белое вино и оливковое масло.
- [0:20–0:30] Накройте форму крышкой или фольгой и дайте рыбе помариноваться 5–10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180°C.
- [0:30–0:50] Запекайте рыбу 20 минут. Готовность проверяйте по самому толстому куску — филе должно легко разделяться на волокна и быть белым внутри.
- [0:50–0:55] Перед подачей посыпьте рубленым укропом.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.