Рыба, запечённая с оливками и каперсами

Филе белой рыбы запекается с пикантной прослойкой из оливок, каперсов, лука и чеснока в белом вине и оливковом масле — средиземноморское блюдо с минимальной активной готовкой всего за 15 минут.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Лук мелко нарежьте. Оливки разрежьте пополам. Чеснок измельчите. В миске смешайте лук, оливки, чеснок и каперсы — это пряная прослойка для рыбы.
2. [0:10–0:15] Форму для запекания или жаропрочную сковороду смажьте небольшим количеством оливкового масла. Выложите на дно 2 филе рыбы, слегка посолите и поперчите белым перцем.
3. [0:15–0:20] Равномерно распределите пряную смесь из лука, оливок, каперсов и чеснока по рыбному филе. Посыпьте приправой для рыбы. Выложите сверху оставшиеся 2 филе, посолите и поперчите. Влейте в форму белое вино и оливковое масло.
4. [0:20–0:30] Накройте форму крышкой или фольгой и дайте рыбе помариноваться 5–10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180°C.
5. [0:30–0:50] Запекайте рыбу 20 минут. Готовность проверяйте по самому толстому куску — филе должно легко разделяться на волокна и быть белым внутри.
6. [0:50–0:55] Перед подачей посыпьте рубленым укропом.