Рыба в сумасшедшей воде (pesce in acqua pazza)
Вкусное, ароматное и яркое итальянское блюдо: белая рыба в овощном соусе на томатном соке с помидорами, каперсами, травами и белым вином.
🍽 2 порц.⏱ 40 мин🧂 13 ингр.
Второе блюдоИтальянская кухня
Порция ~661 г · 425 ккал · Б 54г · Ж 9г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| белая рыба | 450 | — | 567 | 99 | 16 | 2 |
| томатный сок | 375 | — | 64 | 3 | 1 | 13 |
| томат черри | 160 | — | 24 | 1 | 0 | 5 |
| лук репчатый | 150 | — | 60 | 2 | 0 | 14 |
| морковь | 75 | — | 31 | 1 | 0 | 7 |
| чеснок | 12 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| каперсы консервированные | 10 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| вино белое сухое | 50 | — | 33 | 0 | 0 | 0 |
| тимьян (чабрец) | 30 | — | 30 | 2 | 1 | 3 |
| перец чёрный горошек | 0.1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 0.1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| сахар | 5 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| На порцию | 661 | 425 | 54 | 9 | 27 |
Шаги
- [0:00–0:15] Приготовьте «сумасшедшую воду». На сильно разогретой сковороде обжарьте крупно нарезанную морковь, чеснок (раздавленный плоской стороной ножа) и луковички (помойте, но не чистьте). Влейте томатный сок и вино. Положите 2–3 веточки тимьяна. Доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне.
- [0:15–0:25] Добавьте соль, сахар и перец по вкусу. Попробуйте соус, настроив вкус по своему предпочтению.
- [0:25–0:35] Рыбу почистите, помойте. Приправьте солью и перцем. Нарежьте один зубчик чеснока на тонкие слайсы. По бокам рыбы сделайте небольшие разрезы и воткните в них слайсы чеснока. В брюшко рыбы положите веточки тимьяна.
- [0:35–1:05] Положите рыбу в «сумасшедшую воду». Раскладывайте вокруг неё помидоры черри. Добавьте каперсы. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и томите под крышкой 20–30 минут до готовности рыбы.
- [1:05–1:15] Выложите рыбу на блюдо. В соус добавьте панировочные сухари и уварьте до желаемой густоты. Полейте рыбу соусом. Подавайте с гарниром на выбор.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.