Рыба в соли

Целая рыба, запечённая в соляной корке, получается очень сочной и нежной. Подаётся с оливковым маслом и любым простым гарниром на ваш вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Рыбу выпотрошите, хорошо промойте и промокните бумажным полотенцем.
2. [0:00–0:10] Соль высыпьте в миску и перемешайте с яичным белком.
3. [0:10–0:15] Противень застелите бумагой для выпечки, высыпьте на него половину соли. Уложите на соль рыбу и засыпьте оставшейся солью.
4. [0:15–0:35] Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15–20 мин.
5. [0:35–0:40] Достаньте рыбу из духовки, постучите по соли тупой стороной ножа и осторожно снимите верхний слой соли вместе с кожей.
6. [0:35–0:40] Освободите мякоть от костей, выложите на блюдо и полейте оливковым маслом.
7. [0:35–0:40] На гарнир можно подать томаты, нарезанные кубиками и заправленные оливковым маслом, свежим базиликом и чесноком. Можно также приготовить картофельное пюре, отварить картофель, спаржу или шпинат.