Рыба в цитрусовом маринаде
Семга в ярком маринаде из цедры апельсина, лайма и лимона с бадьяном и кориандром. Нежная и ароматная, готовится холодным способом в холодильнике. Идеальная закуска к торжественному столу.
🍽 40 порц.⏱ 12 ч 10 мин🧂 8 ингр.
Порция ~42 г · 37 ккал · Б 5г · Ж 1г · У 1г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| семга филе | 900 | — | 1314 | 195 | 53 | 0 |
| соль | 250 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| сахар тростниковый | 380 | — | 57 | 0 | 0 | 15 |
| бадьян | 2 | — | 7 | 0 | 0 | 1 |
| кориандр молотый | 3 | — | 9 | 0 | 1 | 0 |
| цедра апельсина | 100 | — | 97 | 2 | 0 | 25 |
| цедра лайма | 15 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| цедра лимона | 20 | — | 9 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 42 | 37 | 5 | 1 | 1 |
Шаги
- [0:00–0:05] Все ингредиенты, кроме рыбного филе, загрузите в блендер и измельчите до однородности.
- [0:05–0:10] Разделочную доску или эмалированный лоток выстелите плёнкой так, чтобы края свисали по бокам.
- [0:10–0:15] Распределите по плёнке треть цитрусового маринада и выложите на него лосось кожей вниз. Сверху распределите оставшуюся смесь.
- [0:15–0:20] Хорошенько замотайте рыбу в плёнку. Сверху положите вторую доску и нетяжелый груз (например, чугунную сковороду или ступку), уберите рыбу в холодильник на 12 часов.
- [12:00–12:10] Перед подачей рыбу вымойте, тщательно вытрете и нарежьте тонкими ломтиками.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.