Рыба с фаршем из шампиньонов в фольге

Деликатное филе рыбы запечено в фольге с ароматным фаршем из шампиньонов, помидоров, лука и свежих трав. Простой и элегантный способ приготовления без лишних хлопот.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте шампиньоны тонкими пластинами. Мелко порубите петрушку, базилик и тархун.
2. [0:10–0:15] На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите в кипяток, затем обдайте холодной водой и очистите от кожицы. Разрежьте на четвертинки, удалите семена. Мякоть измельчите. Нарежьте лук тонкими кольцами.
3. [0:15–0:20] Смешайте подготовленные грибы, зелень, помидоры и лук. Посолите и поперчите. Создайте грибной фарш.
4. [0:20–0:22] Возьмите 4 куска плотной (или сложенной вдвое) фольги. Смажьте их с одной стороны половиной сливочного масла. Положите по куску рыбного филе на каждый кусок фольги.
5. [0:22–0:24] Распределите грибной фарш поровну поверх каждого филе. Положите оставшееся масло сверху.
6. [0:24–0:25] Заверните фольгу конвертом, создав папильоты.
7. [0:25–0:40] Выложите папильоты на решетку над сильными углями (или на противень) и запекайте примерно 15 минут в духовке при 200°C. При подаче разверните конверты осторожно, чтобы избежать ожога горячим паром, или разрежьте крест-накрест и отогните уголки фольги.