Рыба маринованная
Классическая рыбная заготовка, маринованная в уксусе с луком, морковью и зеленью. Подходит для длительного хранения в банках.
🍽 4 порц.⏱ 3 ч 30 мин🧂 7 ингр.
Порция ~375 г · 357 ккал · Б 38г · Ж 23г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рыба (сазан, толстолобик) | 800 | 1 | 776 | 146 | 42 | 0 |
| уксус 6% | 200 | — | 28 | 0 | 0 | 14 |
| растительное масло рафинированное | 50 | — | 450 | 0 | 50 | 0 |
| соль | 20 | — | — | — | — | — |
| лук репчатый | 200 | 2 | 80 | 2 | 0 | 19 |
| зелень | 30 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| морковь среднего размера | 200 | 2 | 82 | 2 | 1 | 19 |
| На порцию | 375 | 357 | 38 | 23 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:30] Нарежьте 800 г рыбы (сазана или толстолобика) небольшими тонкими кусочками. Сильно посыпьте 20 г соли и дайте настояться в течение 3 часов при прохладной температуре. Затем промойте кусочки под проточной водой.
- [3:00–3:10] Приготовьте маринад: смешайте 200 мл воды и 200 мл 6%-го уксуса в соотношении 1:1. Нарежьте 2 луковицы (200 г) тонко и нашинкуйте. Нарежьте 2 моркови (200 г) тонкой соломкой. Нарубите 30 г зелени (петрушку, укроп).
- [3:10–3:30] Обмакните кусочки рыбы в маринад и укладывайте слоями в стеклянную посуду, пересыпая каждый слой нашинкованным луком, морковью и зеленью. Сверху залейте оставшимся маринадом, затем добавьте 50 мл растительного масла, придавите гнётом. Оставьте на ночь при комнатной температуре.
- [next morning] На утро переложите маринованную рыбу в стеклянные банки, закройте крышками и храните в холодильнике.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.