Рыба Исполнение желаний

Целая запеченная рыба сазан, наполненная пряной овощной начинкой из тыквы, лука и кунжута, подана на подложке из риса. Торжественное блюдо для праздничного стола.

Овощная начинка и подготовка рыбы· 2043 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Рис промойте и сварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут).
2. [0:10–0:15] Рыбу почистите и выпотрошите, отложите голову отдельно для украшения. Посолите рыбу изнутри и снаружи, поперчите.
3. [0:15–0:20] Тыкву нарежьте небольшими кубиками. Луковицы очистите и мелко нашинкуйте.
4. [0:20–0:25] В масле сливочном обжарьте кунжут и лук в течение 2 минут на среднем огне.
5. [0:25–0:40] Добавьте тыкву и тушите еще 15 минут до мягкости, посолите и поперчите по вкусу.
6. [0:40–0:50] В отдельной сковороде с растительным маслом обжарьте подготовленную рыбу по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне, затем нафаршируйте овощной смесью.

Запекание· 76 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–0:55] Противень застелите фольгой, смажьте растительным маслом.
2. [0:55–1:00] Выложите слой полусырого риса на фольгу, сверху обжаренный лук и тушеную тыкву.
3. [1:00–1:05] Положите тонко нарезанное сливочное масло слоем поверх овощей, затем поместите фаршированную рыбу на центр.
4. [1:05–1:10] По бокам рыбы выложите оставшийся рис, слегка смажьте его слегка взбитым желтком для блеска.
5. [1:10–1:35] Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 20–25 минут до полной готовности рыбы.
6. [1:35–1:40] Украсьте вишней перед подачей на стол.