Ушное в горшочках

Сытное русское блюдо из куриного филе, овощей и бульона, запечённое в горшочках. Подаётся с ложкой сметаны и зеленью.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Куриное филе нарежьте кубиками. На дно каждого горшочка положите по кусочку сливочного масла и по 1 лавровому листу. Мясо посолите, поперчите и разложите по горшочкам.
2. [0:05–0:10] Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле на слабом огне до прозрачности, 3–4 минуты. Затем выньте лук из сковороды и распределите по горшочкам.
3. [0:10–0:15] Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной тёрке и обжарьте в той же сковороде 4–5 минут, посолив и поперчив.
4. [0:15–0:20] Разложите морковь равномерно по горшочкам. Ржаные сухари измельчите в блендере или кофемолке и присыпьте ими обжаренные овощи.
5. [0:20–1:00] Картофель или кабачок нарежьте кубиками, слегка посолите и приправьте перцем, разложите по горшочкам до верха. В каждый горшочек влейте по 50 г куриного бульона, накройте крышками и поставьте в холодную духовку. Затем нагрейте духовку до 220ºС и запекайте ушное примерно 40 минут.
6. [1:00–1:05] Сметану смешайте с раздавленным чесноком и слегка подсолите. Достаньте горшочки из духовки, снимите крышки, положите сверху по ложке сметаны и верните в духовку без крышек на 5 минут. Подавайте с зеленью.