Русский летний салат в стиле Цезарь

Лёгкий летний салат с огурцами, редисом, яйцом, маринованными огурцами и луком. Подаётся с заправкой, каперсами, петрушкой и хрустящими гренками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Луковицу очистить, нарезать очень тонкими перьями, сложить в миску, залить ледяной водой, добавить лимонный сок, перемешать и оставить на 30 минут.
2. [0:00–0:10] Ломтики хлеба смазать с обеих сторон маслом и обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем переложить на решетку, дать остыть до комнатной температуры и нарезать кубиками.
3. [0:10–0:15] Огурцы нарезать наискосок очень тонкими ломтиками. Редис разрезать на половинки, а затем каждую половинку — на три части. Маринованные огурчики измельчить. Яйца очистить и нарезать небольшими кусочками.
4. [0:15–0:20] Лук откинуть на дуршлаг, дать слегка обсохнуть и переложить в большую миску. Добавить к нему огурцы, редис, яйца и маринованные огурцы.
5. [0:20–0:25] Крупно порубить каперсы и быстро перемешать их с остальными ингредиентами.
6. [0:25–0:30] Влить заправку в салат, быстро и энергично перемешать. Посолить по вкусу. Разложить салат по тарелкам, посыпать листьями петрушки и кусочками поджаренного хлеба.