Порция ~976 г · 525 ккал · Б 26г · Ж 38г · У 23г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина на кости | 1000 | — | 2780 | 186 | 230 | 0 |
| вода | 5000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 0.3 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный горошек | 0.5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| капуста квашеная | 400 | — | 76 | 4 | 1 | 17 |
| лук репчатый | 300 | — | 120 | 3 | 0 | 28 |
| масло растительное | 72 | — | 637 | 0 | 72 | 0 |
| свекла | 400 | — | 172 | 6 | 1 | 35 |
| морковь | 200 | — | 82 | 2 | 1 | 19 |
| сахар-песок | 50 | — | 199 | 0 | 0 | 50 |
| томатная паста | 25 | — | 21 | 1 | 0 | 5 |
| уксус яблочный 3% | 40 | — | 19 | 0 | 0 | 5 |
| капуста белокочанная | 300 | — | 75 | 4 | 0 | 17 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| перец чёрный | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 976 | 525 | 26 | 38 | 23 |
Шаги
- [0:31] Сварите бульон для борща. Мясо вымойте и сложите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену. Положите лавровый лист и перец горошком. Варите на слабом огне 3 часа
- [1:02] Пока готовится бульон для борща, квашеную капусту отожмите и переложите в большую миску. Залейте холодной питьевой водой так, чтобы она полностью покрыла капусту, и оставьте на 1 час
- [1:34] Лук для борща очистите и порубите. Свеклу и морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. В большой сковороде нагрейте масло. Положите лук и, помешивая, слегка подрумяньте (5 мин на среднем огне)
- [2:05] Добавьте морковь, свеклу, сахар и томатную пасту. Залейте водой так, чтобы она покрыла овощи слоем в 1 см. Влейте уксус. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 30 минут
- [2:37] Бульон для борща процедите в чистую кастрюлю. Мясо отделите от кости и крупно нарежьте. Добавьте в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Квашеную капусту отожмите. Добавьте в бульон с мясом и варите 20 минут
- [3:08] Белокочанную капусту нарежьте соломкой. Добавьте в кастрюлю с будущим борщом. Варите 10 минут. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Положите в кастрюлю вместе с тушеными овощами. Посолите и поперчите
- [3:40] Быстро доведите борщ до кипения. Огонь выключите. Кастрюлю с борщом закройте. Оставьте на горячей плите на 15 минут. Затем разлейте борщ по тарелкам и сразу подайте на стол
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.