Русские блины на кефире и молоке
Воздушные тонкие блины с легкой дырчатостью. Кефир в сочетании с содой придает тесто пышность, а молоко делает их нежными и мягкими.
🍽 6 порц.⏱ 10 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 8 ингр.
Порция ~158 г · 246 ккал · Б 8г · Ж 11г · У 29г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 180 | — | 616 | 17 | 2 | 135 |
| молоко | 500 | — | 300 | 16 | 16 | 23 |
| кефир 2.5% | 100 | — | 55 | 3 | 3 | 4 |
| масло растительное рафинированное | 34 | 2 ст. ложки | 306 | 0 | 34 | 0 |
| яйцо куриное | 120 | 2 шт. | 169 | 12 | 11 | 5 |
| сахар-песок | 8 | 1 ч. ложка | 32 | 0 | 0 | 8 |
| сода пищевая | 1 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | 0.5 ч. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 158 | 246 | 8 | 11 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:05] Подогрейте молоко примерно до температуры выше 40 градусов, но ниже 50. Если нет специального термометра, проверьте пальцем — молоко должно быть горячим, но терпимым.
- [0:05–0:10] Вымойте куриные яйца и отделите желтки от белков. Соедините подогретое молоко с кефиром. Добавьте яичные желтки, соль, сахар, соду и растительное масло.
- [0:10–0:20] Постепенно введите просеянную через мелкое сито муку в молочно-желтковую смесь и вымешайте тесто до однородной консистенции без комочков.
- [0:20–0:25] Взбейте белки в крепкую пышную пену. Осторожно введите их в тесто, перемешивая лопаткой снизу вверх.
- [0:25–1:05] Выпекайте тонкие блины на хорошо разогретой сковороде на среднем огне, пока не подрумянятся со всех сторон.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.